نام بن ماری، از اصطلاح لاتینی قرون وسطایی "بالنئوم ماریه (balneum Mariae) یا بالینئوم (balineum)" به دست  آمده است که به صورت تحت الفظی به حمام ماری  Mary’s bath معروف بوده است. افتخار ابداع بن ماری به Mary the Jewess برمی گردد که یک شیمیدان باستانی است. با این حال، استفاده از حمام آب گرم، بسیار قدیمی تر از این اختراع بوده و حتی شاید به زمان های هیپوکراتس و تئوفراستوس برمی گردد.
      بن ماری (bain- marie)، که با نام های دیگری نیز چون water bath و double boiler شناخته می شود، دسته ای از حمام های گرماده می باشد. دسته ای از تجهیزات که در بخش های مختلفی چون علوم، صنعت، و پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد تا مواد به آرامی و به صورت تدریجی گرم شوند تا دما در آن ها ثابت شده و یا آنکه دما در یک دوره مشخص زمانی، در ماده مورد نظر ثابت نگاه داشته شود و ... ادامه مطلب